火山日料店,还有火爆小红书的蟹籽火山

发布时间:2019-11-26 11:31 标签:,

藏在思南路上的这家日料店,一楼是酒店,所以很多人会因为这个门头而错过,但是日料老饕们可是常常摸到这里来。最近新推出了一整套的火山系列——
你没看错,是真·火山!无论是刺身、和牛、沙拉、蟹籽都堆成了扎实的一座山,让你吃起来更过瘾。
火山霸主:M9和牛寿喜锅

 ▲▲▲
如果说火山系列的top1,那一定是这份M9和牛sukiyaki。肌理分明的和牛厚薄均匀,雪花成条状分布,肥肉非常少。
寿喜锅用的是关西做法,先煎和牛,倒入特制的寿喜酱汁,和牛轻轻卷曲即可入口食用。
裹鸡蛋液 ↑
倒汤下蔬菜 ↓
先吃完肉过瘾后,慢慢再煮蔬菜,喜欢口味清淡点的可以少放一点寿喜汁嗷——
火山系列最有意思的莫过于每一份的大小都不同,根据食材来定。尤其是蟹籽火山,分外的惹眼。
魔都首个蟹籽火山
小红书上很火爆的蟹籽火山,魔都也有啦。虽然只是一份蟹籽土豆泥沙拉,但是受欢迎程度不亚于正菜。
土豆泥搭地很扎实,所以从山顶开始慢慢吃,完全不用担心这座山会崩塌。
比普通寿司大十倍的鳗鱼寿司


墙裂推荐鳗鱼寿司,主要是分量真的很强,比普通寿司起码大了十倍(我是说鳗鱼的大小)。正确的吃法就是先把鳗鱼吃掉三分之二再包着饭一起吃。
鳗鱼蛋包饭
如果说想要饱腹感,那么火山系列的鳗鱼蛋包饭就很适合了。轻轻拨开蛋皮,把饭和酱汁搅拌均匀后,混着鳗鱼肉送入嘴里,一句哦一西脱口而出。
都是肉的冰火山
刺身和肉类都会以冰块为底做成火山的亚子,不过这个天气倒是不用担心冰块会化得很快,还是留给你们拍照时间滴。
保龄球寿司山
鬼鬼一眼就被这份寿司球球堆出来的小山萌到了,每一颗寿司就像缩小版的保龄球,还是不同口味的,让人难以选择。
一共9种口味,炙烤后上桌。选用软糯但不粘牙的米饭做寿司基底,能将上面的鱼片更好的黏住。而炙烤用的松木也是特制的,炙烤后会飘出特有的木香味融入寿司,这是很多居酒屋特有的味道。
都说看一家日料店的品质好不好,就看有没有活物刺身。活物更难处理,且保鲜时间短,上桌即食。店内可以选择的活物比较多,最近比较推荐小青龙、雪蟹及海胆。


来自俄罗斯的雪蟹,装在巨大的木盆里,服务员上桌的时候看着就很吃力。个头非常大,一定要和朋友share。
吃蟹讲究原味,汤底不需要加入过多的作料,只需要蟹肉本身的清香即可。最后配上一份蟹醋及萝卜泥,很好的去除了腥味。
刺身的土豪吃法
怎样把一份刺身吃出别人吃不起的亚子,那就直接来一份9拼豪华版。里面包含了活杀的小青龙、现开海胆以及各类海鲜刺身,鱼类虾类贝壳类一应俱全。
小青龙也算是刺身界的玛莎拉蒂了,个头大,肉质嫩而不腥,还带着特殊的甜味。到店后顾客点完单才会活杀上桌。
刺身的色泽是评判好坏的标准之一,例如品质好的三文鱼是橙色偏重的,个头大的海胆颜色更深,而鲷鱼会更加透明。这一份豪华刺身下肚,只能大呼过瘾了。
坐落于洋气的思南路,那么这个女孩子的dream pink露台就必须拥有姓名。每一个座位都不一样,可以挑选自己喜欢的来坐。
///
店内整体的风格以和风为主,原木色的围挡、布艺隔断、日式的插画、穿着和服的服务员,仿佛就置身于日本。
鬼鬼の福利时间
留言区聊聊每次吃日料你必点的菜品
并后台回复“梦间心”
抽5个小可爱
价值300元的M9和牛寿喜锅霸王餐
免费请你吃!
店名:夢間心ゆめまごころ深夜食堂
地址:思南路30-32号南幢2楼
人均:253元 预约电话:021-63850707